說起這個料理還真的是誤打誤撞....
而且還是出自於當初只是一個國中生的我
天啊...離我現在是有幾年了~20年前吧
我現在是一個"阿尚"...好恐怖喔
想當初我的老爸是我的主顧客呢...呵呵呵
就是因為冰箱裡的半塊米血糕讓我想起來這個料理
老公第一次吃到有驚訝到...(其實我已經有十幾年沒做過這種料理了)
孩子的爹有說到:老婆,這個拿來配酒好讚喔！
你們想學嗎????那就來看看就好吧
不是很厲害的料理啦...
那就...看一下吧!!
我先做一個進階版的...其實也只是多一樣食材和調味不同而已
這是酸甜感加上微微辣的味道喔
辣是來自沙茶醬喔我都沒有加上辣椒的
食材:
米血糕.杏鮑菇
調味料:
全部都是家裡隨手可得的東西
有蒜頭.番茄醬.素食沙茶醬
(我喜歡素食的味道如果沒有改成一般的沙茶醬也行)
二砂糖
如果你們口味比較重可以再加上小辣椒
鹽巴.蠔油(家裡沒有改成一般的醬油膏也行).
白醋(如果有檸檬加半顆味道更好家裡沒有就用白醋)
接下來拿出一般用的料理量匙
我全部用一大匙來量...
所有的調味料都是兩大匙
只有蕃茄醬我是三大匙
(我喜歡蕃茄醬的味道所以我加比較多你們也可改為2大匙就行),
鹽巴少許喔
我還有用電子秤來量一下(沒有電子秤就用湯匙就行了)
用電子秤感覺好像比較專業一點...拍塞啦
全部調味料放進去碗裡面
把蒜頭切碎也擺進來
先攪拌一下
加一些熱開水進來攪拌均勻
可以試吃一下味道如果覺得不夠酸就在加醋不夠鹹在加醬油膏或鹽巴
先放在一旁
因為所有的食材都是我開清單給孩子的爹讓他去菜市場買
我負責煮而已...呵呵呵
他買的杏鮑菇比較小條
所以我用了四條
全部用滾刀來切塊我覺得這樣才吃的到口感
米血糕我用半條
全部切成好入口的大小
(我做的量都是以當天吃的完為主)
開始做菜囉!!
倒入少許油先熱一下鍋
火不要開太大喔...我開中火
把所有的米血糕擺進來
因為我用的是平底鍋所有的油會往鍋子的周圍跑
所以我都把米血糕擺在四周
煎個一分鐘左右
我是用夾子翻面比較好上手
全部翻面以後用夾子壓一下米血糕看看是不是有軟了
接下來把杏鮑菇全部放進來煎一下下
也要順便幫米血糕翻面喔
煎個1~2分鐘
全部混和把它炒在一起
接著把醬料全部倒進來
拌炒一下
因為杏鮑菇會出水所以會有一些湯汁喔
炒個一分鐘左右就可盛起來囉!
這醬汁可是非常下飯喔...
而且米血糕是軟的一點也不硬
米血糕沾滿了醬汁非常入味喔又QQ軟軟的
杏鮑菇又鮮軟多汁
就算放到涼了還是很好吃喔而且米血糕一點也不會變硬喔
這孩子一直說:媽咪,我好餓好餓喔先讓我吃啦!
文文吃完竟然說:媽咪,每天煮這個好了啦我喜歡
配上啤酒是不是很讚
在教你們一個初級版的
就是我國中時代煮的
食材只有米血糕半條而已喔
調味料 :沙茶醬2匙.醬油膏2匙.黑醋2匙再加上一些熱開水拌勻
想吃辣一點的可以再加上小辣椒喔(沙茶已經有微微的辣了)
ㄧ樣先把米血糕煎一下
翻面在煎一下(要壓一下確定米血糕有沒有軟)
接著把醬全部倒進去拌炒一下
就會很入味了
真的很好吃喔!
有客人來做來配酒
客人說:是不是有滷過啊
沒有滷的過程而且又超簡單喔
雖然不是什麼大菜但是好下飯又好配酒喔
酸甜的醬汁還可以用來當涼拌的沾醬喔
味道也是一絕的
分享給你們~~
希望你們喜歡囉!!!
大家喜歡我的文章的話不妨賞賜我一個讚吧
,或者幫我推和分享喔
謝謝你們
留言列表
文文媽 (8)
