沛妮陪您吃喝玩樂

 

前幾天在我的臉書放上飯後甜點~雪花糕

有些朋友好想學來做看看....

我好開心啊大家那麼捧場

為什麼我會想做這一道甜點

因為我好喜歡吃雪花糕是會瘋狂的那種

我也有查一下食譜...參考了好多人的只把大概作法看了一下

發覺到有些好複雜喔...那我自己就用我隨興的方法試看看好了

做好成品根本不用30分鍾喔！

現在跟著我來學著做看看真的很簡單喔

一.準備用品

1.電子秤

(如果你們常做甜點的話真心的建議買一台…真的超方便)

 

2.打蛋盆(一般有深度的盆子也行),打蛋器

 

3.鍋子(我很喜歡有長柄的很好用又不怕燙傷)

 

4.玻璃保鮮盒，一定要玻璃的才行喔

(要事先準備好)

 

二.食材

1.玉米粉

 

2.白砂糖

 

3.椰子粉

 

4.煉乳(可加可不加~因為家裡有就加看看囉)

 

5.鮮奶(用全脂鮮奶最香純)

如果你們想做椰奶口味的，也可加一些進來

 

開始量所有食材的比例~

我是以我要製作的鮮奶500cc來計算

1.玉米粉60克

(玉米粉是Q度的來源，看你們要的口感比例隨你們增減)

千萬不要加太多不然口感會變硬

 

2、白砂糖50克

(因為我有加煉乳所以糖有少一些,糖度也是自己控制的由你們增減)

  

準備好以上的東西就要開始來動手囉!

鮮奶我是以500CC來做產品的

接下來要看仔細喔！

我先拿200cc的鮮奶出來

 

把200cc的鮮奶全倒進去打蛋盆裏

 

接下來把60克的玉米粉也全部倒進去盆子裏

 

接著呢，我的小幫手出現了

文文他一直在我身邊走來走去他一直要求要幫忙

所以把玉米粉和鮮奶攪拌均勻的事就交給他了

 

看他開心成這樣

如果你們家裏也有小朋友的話不妨也來個親子互動吧

不過一定要檢查看看有沒有攪拌均勻喔(不能有結塊的情形)

接下來把剩下300cc的鮮奶全部倒在另一個鍋子裏

小幫手要求他要自己來,所以趁還沒開火讓他幫忙吧

 

接下來把白砂糖全部倒入

 

可以馬上加入煉乳只要一些的量(大概一個湯匙的量)

煉乳可加可不加

  

接著開溫火即可...

拿一支湯匙攪拌一下讓糖和牛奶融合在一起

 

不用等到牛奶全滾只要糖有全部溶化就可以了

鍋子周圍有冒一點點的小泡泡就可關火

 

接著把剛剛攪拌好的玉米粉全部倒進來

 

<重點來了>

把火重新打開來記得溫火就好

拿著打蛋器手不要停一直攪拌畫圓圈(手不能停喔)

 

接下來會覺得越來越稠像這樣(手還是不能停喔)

 

後面會越來越難攪拌...

出現到你的攪拌會出現有拉的橫跡而且是有皺折的就是成功了

就要馬上關火了

 

這時馬上把準備好的玻璃保鮮盒拿出來

把熱熱的牛奶糊倒進去(一定要熱熱時馬上倒)

把殘留在鍋子的牛奶糊全部刮下來放在保鮮盒裡

 

全部倒完時,把湯匙拿出來把表面盡量撫平

(趁還熱的時候不然很快就會凝結在一塊了)

 

接下來把保鮮盒放在一旁放涼

 

如果你們想跟我ㄧ樣還想做另一個口味的話趁這時接著做吧

我另一種是做咖啡口味的(我太愛咖啡了)

我一樣是用500cc的鮮奶下去做

前面的做法完全一樣

只是我的玉米粉這時有多加5克

就是玉米粉是65克

(因為我剛做咖啡口味時加60克感覺軟一點所以這次我加65克比較剛好)

小幫手又來了

 

咖啡粉要在另一個鍋子加糖時順便一起加下去(全倒下去)

我是加三合一的咖啡粉

一樣不用讓牛奶滾起來，確定咖啡粉和糖有融化了就可關火

 

步驟全部和做牛奶口味時一模一樣

一樣把攪勻的玉米粉放到有咖啡的鍋子裡

ㄧ樣要用溫火不停地攪拌攪拌器拉起時出現有皺褶就關火

 

ㄧ樣趁熱馬上倒入保鮮盒

用湯匙撫平...然後放在一旁等它變涼

 

放涼以後放到冰箱去冷藏

冰大概ㄧ~二個小時

 

從冰箱拿出來就要脫模囉!

我的脫模方法跟我做布丁的方法是一樣的

<手工蒸布丁連結 >

 http://panny1803.pixnet.net/blog/post/254803825

 拿隻細柄的水果刀順著保鮮盒劃一圈

 

接著倒扣就可以了

 

切的形狀就隨你囉!

 

你們看連我孩子的爹都上場了

他也覺得很有趣

 

切好以後...

椰子粉就派上用場囉

拿一個深碗把椰子粉倒一些進來

 

然後呢把切好的牛奶糕放進來前後左右互相沾黏椰子粉

 

看看我家文文已經迫不及待地吃了起來

 

擺盤囉!

白泡泡玉咪咪的雪花糕就完成囉~~

QQ嫩嫩的口感棒極了味道香甜不膩口

有客人來端出來都讚不絕口呢...我太開心了

 

咖啡口味的雪花糕也上場囉!

QQ嫩嫩的加上迷人的咖啡香...

喔...想到又想再吃一塊了

竟然一家大愛咖啡口味...迷人啊

 

我還在照相我家文文已經在旁邊欣賞起來了

看看他的表情....

 

接下來竟然變這樣

他一直說:我在偷吃一塊啦

 

連孩子的爹也很愛吃喔

 

做雪花糕一點也不難我只做一次就成功了

而且也適合全家大小一起同樂喔

自己動手作便宜又健康吃的到實在感

極致的甜點分享給你們...

希望你也能很好上手

※椰子粉如果不喜歡的話也可用“有顆粒的芝麻粉”

或者是“花生粉”口味也是很獨特喔！

動手吧!!!你們一定會愛上的

---

「閃亮亮家族❤️吃喝玩樂」粉絲專頁https://www.facebook.com/panny1803/

 

大家喜歡我的文章的話不妨賞賜我一個讚吧,或者幫我推和分享喔

謝謝你們