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這是大人小孩都會很喜歡的口味-「杏仁奶油麵包」
外皮界於菠蘿跟奶酥之間的口感，帶點酥帶點甜
當早餐當小朋友下課後的點心都很棒
📍杏仁奶油麵包
⚠️外皮-無鹽奶油40克溶化後+砂糖40克+杏仁粉50克+一顆雞蛋攪拌均勻，做好後裝入塑膠袋或擠花袋，放進冰箱冷藏
⚠️麵包-高筋麵粉300克+酵母粉4克+砂糖20克+鹽3克，加入一顆雞蛋攪拌，水120cc逐量加入，麵團揉到不黏墊子後包入無鹽奶油65克，揉到麵團薄到可以看到手指，整成圓形蓋上保鮮膜發酵1小時
✔️用刮板分割麵團，此份量約可做10個
✔️放入烘培紙杯，發酵15分鐘後輕拍麵團排出空氣，再繼續發酵30分鐘
✔️將外皮的餡料擠在麵團上，用叉子沾水將餡料均勻塗抹
✔️灑上杏仁片
✔️烤箱預熱180度烤20分鐘，如果上層上色不夠，則開上火再烤5分鐘
這小子說我做的麵包超級好吃的
還被點餐了《下次要吃起司口味的！》
我的首席試吃員說《越來越有水準了》
真是太感動了
我會繼續努力下去
💪
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