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做鹹麵包真的很有成就感
來分享《培根洋芋麵包》
真的感謝大家支持與喜歡
有吃到的人都說👍

 

📍培根洋芋麵包
✔️高筋麵粉300克+速發酵母粉5克+鹽5克+水70cc+1顆全蛋+1顆蛋黃，攪拌均勻後揉成麵團，直到不黏工作墊，再包入無鹽奶油45克，繼續揉麵團，直到麵團薄到可以看到手指
✔️麵團蓋上保鮮膜，發酵1小時

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✔️內餡➡️5片培根炒熟切碎+250克馬鈴薯泥（約3顆）+少許沙拉醬+少許鹽、白胡椒粉，攪拌均勻後分成8等分

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✔️發酵好的麵團分成8等分的小麵團（每個約55-60克），再蓋上保鮮膜繼續發酵20分鐘
✔️發酵好的麵團，用桿麵棍桿開桿圓，將內餡包入，接合處搓圓，放進烘培紙杯，再蓋上保鮮膜繼續發酵50分鐘
✔️發酵好的麵團，用食物剪刀剪一個小十字，上面鋪上起司絲
✔️烤箱預熱180度烤15分鐘（中途可以移動麵團，上色會比較均勻

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